Wenn Sie verdünnen Essig, Wie wirkt sich der pH-Wert ?
Essig ist eine verdünnte Säure, die mehr gemacht verdünnen kann mit Wasser , oder kann sie mit einer Base neutralisiert werden , aber es kann nicht in ein Basis selbst vorgenommen werden. Der Begriff " pH-Wert " steht für " Wasserstoffpotential" - die mehr frei schwebenden Wasserstoffionen in einer Lösung , die mehrere saure Lösung ist . Essig pH stets auf eine Zahl kleiner als neutral bleiben , egal wie verdünnte es , weil Essig eine Säure ist. Essig ist eine verdünnte Säure
Essig ist eine verdünnte Form von Essigsäure. Essigsäure bildet von 4 Prozent auf 6 Prozent des Inhalts der Essig ist , je nach Marke und Typ der Essig. Wasser macht fast den ganzen Rest des Inhalts der Essig ist , wenn Spuren von Ballaststoffen, Vitaminen und anderen in den verwendet, um die für die Herstellung von Essig notwendig Zucker liefern Lebensmittel vorliegenden Verbindungen können auch zu bleiben. Die Essigsäure , die als CH3COOH dargestellt werden kann , bildet, in einem natürlich verdünnten Lösung bei Essig hergestellt wird. Destilliertem weißen Essig kann erwartet werden, dass rund 5 Prozent Essigsäure enthalten und deren pH-Wert erwartet werden kann, etwa 2,4 sein .
Herstellung von Essig
Wenn ein Zucker, der als C6H12O6 dargestellt werden , mit Hefe kombiniert werden, bildet sich Alkohol und CO2 - dieser Vorgang wird als Fermentation. Das Kohlendioxid wird als Dampf freigesetzt , während der Alkohol in flüssiger Form bleibt . Der Alkohol , der als C2H5OH dargestellt werden kann , tritt dann mit Sauerstoff und Mikroorganismen in der Luft . Der Typ des Sauerstoffmoleküls , das mit dem Alkoholmolekül in Wechselwirkung tritt, O2, und die Art der Mikroorganismus ein Acetobacter , eine Art von winzigen Bakterien. Sobald die Bakterien und Sauerstoff haben metabolisiert und umgesetzt wird, jeweils mit dem Alkohol, bleibt eine Lösung von Essigsäure und Wasser. Chemische Zusammensetzung der Essig lassen sich wie CH3COOH ( Essigsäure -Molekül ) + H2O ( das Wassermolekül ) dargestellt werden .
Verdünnung Essig
Destilliertes Wasser hat eine neutralem pH-Wert von 7 , was bedeutet, dass Wasser weder eine Säure oder eine Base. Da jedoch das Wasser, das nicht destilliert wurde, in Kontakt mit Chemikalien in der Atmosphäre , Rohre, Böden und Gesteinen kommt , nimmt sie Chemikalien, die seinen pH-Wert geändert. Zum Beispiel hat die National atmosphärische Deposition -Programm der Vereinigten Staaten aus den pH-Wert des Wassers, das als Niederschlag im ganzen Land gefallen ist abgebildet. Das Wasser hat einen pH-Wert von etwa 5,0 bis 6,0 an der Westküste , und der pH-Wert des Niederschlagswasser fällt auf etwa 4,0 bis 5,0 an der Ostküste . Je niedriger der pH-Wert des verwendeten Essig verdünnen Wasser ist, desto mehr beschränkt die Fähigkeit des Wassers , um den pH-Wert des Essigs zu erhöhen. Weitere Verdünnung von Essig würde seinen pH-Wert von etwa 2,4 zu erhöhen - jedoch, da Wasser keine Basis , auch sehr verdünnter Essig würde eine Säure bleiben, auch wenn dessen pH-Wert höher wächst und es näher an neutralen kommt
.
Neutralizing Essig
Bestellung auf pH -Essig ist der von Wasser muss mit einer Base in einer Reaktion, die Wasser mit dem Sauerstoff und Wasserstoffatome bereits in der Gegenwart Essig produzieren kombiniert werden neutralisieren ( und in der Basis , es ist mit kombinierbar) . Eine gemeinsame Basis verwendet, um Essig zu neutralisieren ist Backpulver , das als NaHCO3 dargestellt werden können . Wenn mit Backpulver kombiniert , zum Beispiel Wasserstoffionen der Essig und bicarbonite Ionen das Backpulver kombinieren zu Kohlensäure , die sich spontan zerfällt in eine Dampf von Kohlendioxid, und flüssiges Wasser zu produzieren.