Warum funktioniert die Zugabe von Salz in kochendes Wasser Temperatur ändern

? Zugabe von Salz in kochendes Wasser nicht direkt die Temperatur des Wassers zu ändern. Es erhöht den Siedepunkt des Wassers , die es erlauben wird das Wasser wärmer zu werden , bevor Verdampfen . Hinzufügen von mehr Salz setzt den Siedepunkt zu erhöhen , bis das Wasser gesättigt ist und kein Salz mehr auflösen . Siedepunkt

Der Siedepunkt von reinem Wasser unter normalem Atmosphärendruck beträgt 100 Grad Celsius oder 212 Grad Fahrenheit. Es sei denn, es wird unter erhöhtem Druck zu setzen , kann reines flüssiges Wasser nie heißer als dieser Siedepunkt sein . Sobald Wasser den Siedepunkt erreicht hat, wird zusätzliche Wärmeenergie verwendet, um die Phase des Wassers von flüssig zu gasförmig ändern. Das gasförmige Wasser oder Dampf, ist heißer als der Siedepunkt , aber die eigentliche Flüssigkeit nicht über 100 Grad Celsius nicht überschreiten.
Siedepunkt Elevation

Das Phänomen der koch Punkterhöhung ist nicht zu Speisesalz begrenzt. Es wird mit fast jedem gelösten Substanz oder auftreten . Wenn die gleiche Menge an Wärme an zwei Proben mit gleichem Volumen , einem reinem Wasser und einem Wasser mit Salz , Zucker oder anderen gelösten angewendet wird, wird das reine Wasser zuerst kochen .
Grad der Siedepunkt Elevation

Alle 58 Gramm Salz pro Kilogramm Wasser setzt den Siedepunkt zu erhöhen um ein halbes Grad Celsius. In der US- Messungen , etwa eine Unze Salz pro Pfund Wasser erhöht den Siedepunkt um ein Grad Fahrenheit . Sobald das Wasser gesättigt ist , was bedeutet, kein Salz mehr gelöst werden können , ist der Siedepunkt nicht weiter ansteigt vorhanden.
Zugabe von Salz in Hot Water

Wenn Salz hinzugefügt auf fast kochendes Wasser, das Wasser kocht oft sehr plötzlich . Dieses Phänomen führt viele Menschen zu glauben, dass Salz sinkt der Siedepunkt von Wasser. Eigentlich sind die Salzpartikel bieten einfach eine Website für die schnelle Phasenänderung von bereits heißes Wasser in Dampf. Das gleiche würde mit nicht- lösliche Feststoffe , wie sehr feiner Sand passieren .