Hog -Schlachten Optionen

Es ist nicht die angenehmste von Aufgaben . Die Schweine Sie von einem Welpen angehoben haben, hat die Marktgrößegewachsen. Ihre Kinder können sie benannt haben, fütterte es und versorgt es . Aber es ist Zeit, Ihre Schweinefleisch ernten. Wenn dies das erste Mal, wenn Sie ein Schwein geschlachtet haben, haben Sie , um Ihre Optionen zu realisieren. Die Entscheidungen, die Sie in Bezug auf , wie das Schwein oder , wie im Abschnitt von der Fleisch töten machen eine große Rolle spielen in das Endergebnis. Optionen für die Tötung

die Schweine ' Tod sollte so schnell und schmerzlos wie können Sie es mit vorzugsweise so wenig Quietschen wie möglich zu gestalten . Eine hohe Kaliberpistole nach unten in das Ohr des Schweins sollen funktionieren wird. Mit einem 0,22 oder 0,38 haben nicht die Durchdringung Sie es effektiv zu töten müssen . Ein direkter Schuss aus dem Schädel abprallen kann , wenn Sie mit einem kleineren Kaliber sind . Ein 0,45 oder 0,410 Shotgun Shell wird das Schwein schnell zu versenden. Erfahrene Metzger wissen, wie die Halsschlagader des Schweines zu finden und in Scheiben schneiden schnell und tief. Das Schwein blutet aus , bevor er sich bewusst von Schmerzen. Diese Methode für einen Anfang Metzger kann an einigen ziemlich unangenehme Geräusche führen, wie das Schwein stirbt
Skinning oder Verbrühungen

Kürschnerei das Schwein ist genau das , was es klingt . - Entfernung großer Teile der Haut des Schweines mit einem scharfen Messer und Ziehen. Dadurch entfällt die chaotisch Schritt , sich dieser groben Haare auf dem Körper des Schweins , die ihren Weg in das Fleisch zu arbeiten und Ihre Lebensmittel verderben können befreien. Der Nachteil ist, dass einige Skinning Menschen nutzen die Schweinehaut zum Kochen. Brüh beinhaltet das Eintauchen der Schweinekörper in einen 55 -Liter- Trommel von 120 bis 150 F Wasser für 20 Sekunden auf jeder Seite . Dies lockert die Haare aus der Haut und hilft bei der Reduzierung es aus dem Körper. Wenn Sie die Haut für ein Lebensmittelprodukt sind , können Sie eine chemikalien-und seifenfreie Scheuerschwamm , die nie benutzt worden ist, um zu durchkämmen auf und ab , bis die Haare entfernt statt. Schneiden Sie vorsichtig durch die Haut , aber nicht in das Fleisch , und ziehen Sie sie aus dem Schwein. Wenn Sie halten diese Haut, tauchen Sie sie in ein Eisbad , bis Sie bereit sind, einfrieren oder im Kühlschrank lagern sind .
Was Parts To Keep

Es ist buchstäblich kein Teil des Schwein , speichern Sie die Knochen, dass die Leute nicht irgendwo auf der Welt essen. Diese Wahl haben Sie läuft darauf hinaus, was Sie behalten sollten und was Sie werfen sollte . Leben eines Tieres entnommen wurde ; nicht von jedem Teil denken, wie ein Abfall. Der Kopf der Schwein können gemahlen und in der Suppe verwendet , um Käse zu machen oder für Hundefutter werden. Die Ohren kann geraucht und wie ruckartige oder Hund behandelt werden. Schwein Schnauzen sind in Dosen Schweinefleisch-Produkte und einige Würstchen verwendet . Die Stoßzähne , wenn es welche gibt , werden häufig in Schmuck verwendet oder gesammelt. Die Füße können entfernt und als eingelegte Schweinefüße , eine Delikatesse in den Süden vorbereitet werden. Und schließlich kann der Schwanz in Eintopf oder in Hundefutter verwendet werden. Das Fett oder Schmalz gemacht wird und in der Pastete , Soße oder bei der Herstellung von Torten verwendet .
Wie die Hog Cut

Einige wählen, um das Schwein genau in der Mitte geschnitten vertikal entlang der Wirbelsäule. Das kann ziemlich leicht getan werden, aber dabei halbiert die Lende , wo Schweinekoteletts kommen und geben Ihnen ungerade große Koteletts. Andere wählen, um das Schwein in die fünf Abschnitte erkennbar Schwein geschnitten. Die oberen vorderen Bereich hinter dem Hals ist, wo die Boston Schulterkürzungenkommen. Fleischwurst , Braten und Schulter zog Schweinefleisch aus diesem Bereich kommen . Der untere Frontbereich , darunter die beiden verbleibenden Schenkelabschnitte ist, wo das Picknick Schulter-, Arm Braten und zog Schweinefleisch kommen. Der obere Bereich entlang der Wirbelsäule ist die Lende wo die Rippen , Klinge Braten , Roastbeef und Filet Kürzungen kommen. Die unten in der Mitte wird als Side, wo Spare Ribs und Speck -Produkte kommen. Die hinteren unteren , die an den Hinterbeinen beginnt, ist , wo die Schnitte für Schinken kommen. Jeder Abschnitt wird Ihnen mehr als genug von einer Probe für jede Art von Fleisch zu teilen.