Saccharose ist ein reduzierender Zucker

? Der gemeinsame Name für Saccharose ist Haushaltszucker . So wie der Name schon sagt, wird Saccharose in der ganzen Welt als Süßstoff zum Kochen verwendet , Backen und Süßen von Esswaren . Saccharose wird üblicherweise durch Raffination Pflanzenmaterial , wie beispielsweise Zuckerrohr oder Zuckerrüben . In seiner am häufigsten verwendete Form ist es ein weißes, orderless Pulver, das süß im Geschmack ist . Obwohl Saccharose ist ein Disaccharid , ist es nicht ein reduzierender Zucker . Definition

Wenn ein Zucker enthält Aldehyd-Gruppen , die zu Carbonsäuren oxidiert werden , dann , dass Zucker als Reduktionszuckerklassifiziert. Es wird einen reduzierenden Zucker , weil es die Anzahl der Chemikalien, die in ihrer Struktur Gegenwart durch Oxidation reduziert .
Beispiele

Die reduzierenden Zucker sind Glucose , Fructose, Glycerinaldehyd , Laktose, Arabinose und Maltose .
Disaccharid

Saccharose ist ein komplexes Kohlenhydrat als Disaccharid bekannt , was bedeutet, aus zwei einfachen Kohlenhydraten oder Monosaccharide gemacht . Die Monosaccharide , die Saccharose bilden, sind Glucose und Fructose .
Bedeutung

Obwohl beide Glucose und Fructose sind reduzierende Zucker , Saccharose ist nicht , weil es nicht anomere Hydroxyl- Gruppen enthalten , und nicht die in ihrer Struktur vorhanden Chemikalien zu verringern durch Oxidation.
Identification

es ist möglich, eine Substanz wie Saccharose für die Qualitäten, die machen testen ein Reduktions Zucker mit Fehling- Lösung , die eine Mischung aus Kupfersulfat , destilliertes Wasser, Rochellesalz und Natriumhydroxid. In Gegenwart von reduzierenden Zuckern , wird die Kupfersulfat in der Lösung oxidieren und rot.