Unterschiede zwischen Hefen & amp; Gießformen

Beide Hefen und Schimmelpilze sind Eukaryoten - Lebewesen mit Zellkernenund membrangebundenen Organellen - im Reich der Pilze . Da sowohl Schimmel und Hefe sind opportunistische Organismen wie Parasiten auf andere organische Stoffe , könnten Sie in eine Gruppe sowohl breite Kategorie von " Dinge, die auf oder in Lebensmitteln wachsen. " Handeln Jedoch sind die beiden Lebensformen in ihrer Struktur , Wachstum und Wiedergabeverfahren dramatisch verschieden. Struktur und Aussehen

Hefe ist ein Organismus , der nur aus einer einzigen Zelle , die rund oder oval geformt sein neigt , während Formen haben eine komplexe Multizellstrukturunter dem Mikroskop erscheinen als Strang mit vielen Niederlassungen oder Hyphen . Das Auftreten von Schimmelwachstum für das bloße Auge ist auch völlig anders als die von Hefe. Mould neigt dazu, viel bunter und kann eine wollige oder flockige Beschaffenheit haben, während ein Hefe- Kolonie ist nahezu farblos und in der Regel glatt.
Vervielfältigung

Die meisten Arten von Hefe reproduzieren durch einen Prozess namens angeh . Auswüchse des Elternzellgrößenzunahmewährend der Kern Eltern Zelle teilt und bewegt sich in der wachsenden Knospe. Die Knospe bricht dann ab in Funktion als unabhängiger Hefezelle . Eine kleinere Anzahl von Hefen vermehren sich durch Zweiteilung , die Aufteilung in zwei Tochterzellen . Schimmel, auf der anderen Seite , reproduziert sowohl sexuell als auch asexuell mit Sporen - . Spezialisierter Luftzellen , die über oder unter das ist Substratoberfläche auf ein Substrat versetzt sind und wachsen
Bedingungen für Wachstum

Während beide Schimmel und Hefe gedeihen in warmen, feuchten Bedingungen kann Schimmel in einem breiteren Spektrum von Säuregrad ( pH-Wert) Werte als Hefen, die zu einem pH-Bereich von 4,0 bis 4,5 begrenzt werden wachsen. Eine Implikation dieser Unterschied in der Wachstumsbedingungen ist, dass Schimmelpilze verursachen eine größere Bedrohung in Bezug auf die Lebensmittelverderb und Hygiene betrifft , insbesondere im frischen Produkten.
Verwendet

Während Hefe und Formenbau sind beide mit negativen Aspekten wie Verderb und Infektion assoziiert , sie dienen auch positive Funktionen . Schimmel ist maßgeblich an der Verteilung der Organismen in der Erde - Schimmel Bakterien sind ein entscheidendes Element in jedem Komposthaufen . Hefe hat die Fähigkeit zu gären , um Ethanol herzustellen , so dass es ein wichtiger Bestandteil in der Produktion von alkoholischen Getränken sowie Backwaren .